Tradicionalmente associado ao universo do vinho, o sommelier é o profissional responsável por orientar escolhas, harmonizações e experiências ligadas ao consumo da bebida. Sua presença em vinícolas, adegas e restaurantes torna possível que o atendimento ganhe toques marcantes de qualificação e personalização.
E a Cooperativa Vinícola Aurora tem em seu quadro de sommeliers um dos principais profissionais do Rio Grande do Sul. Nosso especialista Marcelo dos Santos ficou entre os três finalistas do concurso “Melhor Sommelier do RS 2026”, organizado pela Associação Brasileira de Sommeliers – Rio Grande do Sul (ABS-RS).
Para celebrar essa conquista, conversamos com o Marcelo sobre a importância desse reconhecimento, os segredos da profissão e o papel da cooperativa na valorização dos profissionais e na promoção da cultura do vinho nacional.
Continue a leitura.
Top-3 sommeliers do RS: uma conquista importante
Estar entre os três melhores sommeliers do Rio Grande do Sul é uma conquista importante tanto para Marcelo, que se consolida como um profissional reconhecido em todo o estado e no Brasil, quanto para a Vinícola Aurora, que apresenta em seu quadro colaboradores de alto nível em todas as áreas.
Marcelo conta que recebeu a notícia de que estava na grande final, via mensagem de WhatsApp, enquanto se preparava para realizar um atendimento em Pinto Bandeira.
“Confesso que não esperava chegar na final, mas às vezes a gente tem que parar de duvidar de nós mesmos. A final foi na quarta-feira (13/05), por meio da realização de uma prova prática, e o resultado foi ao vivo”, revela.
Marcelo ficou com a terceira colocação, e o sommelier Luis Gustavo da Silva Buske sagrou-se campeão.
“Esse reconhecimento representa muito na minha história, e não tenho receio em dizer que essa conquista, aliada a outras, me coloca no rol dos grandes sommeliers do RS e do Brasil. E estar entre os grandes é muito significativo para a profissão e para mim. De fato, essa conquista reforça que estou no caminho certo e que os resultados aparecem para aqueles que gostam do que fazem”, ressalta.
Interesse pela profissão de sommelier
Parte do quadro de colaboradores da Aurora desde setembro de 2018, Marcelo explica que começou no mundo do vinho há cerca de 10 anos, em uma pequena vinícola no Vale dos Vinhedos.
No início era apenas uma forma de renda extra, mas aos poucos se transformou em curiosidade, emoção e paixão.
“A partir daí busquei qualificação, me formei em sommelier pela ABS-RS e comecei a estudar mais, ler, conhecer regiões, rótulos, técnicas e participar de degustações. O resultado disso tudo veio através de títulos, como em 2023, que fui o 2º Melhor Sommelier do RS; em 2025, como Campeão do 1º Reality de vinhos da TV, sendo eleito o Melhor Sommelier do Sul do Brasil; e agora em 2026, sendo o 3º Melhor Sommelier do RS”, conta.
Para quem não conhece a profissão, Marcelo explica que o sommelier pode atuar em várias frentes, desde bares e restaurantes, até consultorias e vinícolas, sendo o responsável por levar a cultura do vinho para as pessoas que querem aprender.
“A missão é descomplicar a bebida e saber estudar, aprender e ensinar, buscando valorizar as pessoas, as regiões e os produtores. O sommelier monta cartas de vinhos, confecciona fichas técnicas, realiza treinamentos e cuida do atendimento”, diz.
Ele ressalta o valor da humildade dentro da profissão como um diferencial, passando especialmente pela necessidade da empatia.
“Claro que um grande sommelier precisa ter conhecimento técnico, com destaque para regiões, uvas, produtores, mas também habilidades de serviço, salão e análise sensorial do produto. O sommelier não deve ser esnobe e achar que sabe mais do que os outros, ele deve ter os pés no chão e, como falei, humildade, respeito pela profissão e pelas pessoas”.
A responsabilidade de estar em uma vinícola tradicional como a Aurora
Fazer parte de uma das vinícolas mais tradicionais do Brasil, a Cooperativa Vinícola Aurora, traz responsabilidades e aprendizados fundamentais que contribuem para o reconhecimento de um sommelier, o que pode ser observado por meio de concursos e premiações.
“Ser o Sommelier da maior vinícola do Brasil é uma grande responsabilidade. É levar o legado de 1,1 mil famílias para todo o país e para o mundo, é ter empatia, humildade e respeito pela história, é saber que onde estou é onde muitos queriam estar”, revela Marcelo.
“Na Aurora eu aprendi sobre a cultura do cooperativismo, sobre o espírito da empresa, sobre vinhos, atendimento ao público, e sigo crescendo como pessoa e como profissional, sabendo quem estou representando”, continua o sommelier.
Além da Aurora mostrar a sua grandeza e presença no mercado nacional e mundial com produtos como sucos, vinhos e espumantes, Marcelo destaca questões como a valorização das pessoas dentro de um olhar cuidadoso da Aurora com o seu colaborador.
“Muito do que sou e tenho hoje, é graças a minha vida profissional dentro da Aurora. Na empresa eu cresço e aprendo sobre muitas coisas, me mantenho atualizado e trabalhando em prol do mundo do vinho”, diz.
Novas tendências do universo do vinho
Sobre as novas tendências do setor vinícola, Marcelo acredita que há um movimento do público consumidor em busca de vinhos leves, frescos, frutados, com menor presença da madeira. “Seja branco ou tinto, penso que o foco na fruta será cada vez maior”, afirma.
“Além disso, vinhos alternativos também ganharão força, o que é o caso dos naturais e laranjas. O surgimento de novas variedades de uvas também terá uma boa procura. E também, é claro, os vinhos com baixo teor alcoólico, ou desalcoolizados, que estão sendo tendência no mundo todo”, completa.
Quer saber mais sobre a Vinícola Aurora e a ligação com o cooperativismo, cultura do vinho e a Serra Gaúcha? Continue navegando pelo nosso blog e fique por dentro das principais novidades da principal cooperativa vinícola do Brasil.
