Vinho tannat: características desse tipo de rótulo

O vinho tannat e as características marcantes como corpo intenso e aromas envolventes fazem deste rótulo uma escolha cada vez mais apreciada por quem busca vinhos estruturados. 

Porém, saber escolher o rótulo certo e também como harmonizá-lo faz toda a diferença na hora de degustar esse tipo de vinho.

Neste artigo você vai conhecer a origem da uva, descobrir os principais aspectos que definem esse estilo, além de conhecer dicas de harmonização com este tipo de vinho e quais rótulos comprar em 2025. Aproveite e leia também o nosso guia explicando os diferentes tipos de vinho branco.

Uva Tannat: origem, fama e relevância

A casta Tannat é originária do sudoeste da França, mais precisamente da região do Madiran. Foi levada ao Uruguai no século XIX, onde se consolidou, e de lá alcançou o Brasil, especialmente a Serra Gaúcha. 

Hoje, a Vinícola Aurora, uma das referências no Rio Grande do Sul, cultiva essa variedade com grande destaque, graças ao terroir local, com solos férteis, clima ameno e boa amplitude térmica, o que favorece a maturação plena dos taninos e das frutas.

Essa cepa ganhou fama por sua intensidade e estrutura, sendo apreciada tanto por quem busca algo robusto quanto por quem deseja vivências vínicas mais marcantes.

Vinho tannat: características que você precisa conhecer

Quando falamos das características do vinho tannat, é importante destacarmos diferentes aspectos, como:

Cor, taninos e corpo

O Tannat costuma apresentar coloração intensa, com tons que variam do rubi profundo ao violáceo marcante, refletindo sua concentração de pigmentos. A presença de taninos é evidente. São vigorosos e firmes, culminando em um corpo generoso, que preenche o paladar de forma poderosa. Essa robustez é uma das marcas registradas dessa variedade e faz com que cada taça seja sentida com presença e estrutura definida.

Aromas e sabores típicos

No nariz, o Tannat revela camadas expressivas. Podemos identificar, geralmente, frutas negras bem maduras, como ameixa, amora e cassis, que se entrelaçam com especiarias evocativas: cardamomo, toques terrosos e nuances de tabaco. Com o tempo, surgem sugestões mais complexas: café, chocolate amargo, e um leve toque defumado que se desenvolve com o envelhecimento em madeira. Cada segundo de observação traz uma nova percepção.

Acidez e teor alcoólico

A acidez desse tipo de rótulo varia entre média a alta, conferindo equilíbrio frente aos taninos intensos e ao corpo robusto. O resultado é um vinho que não pesa, ainda que seja firme. O teor alcoólico costuma ficar entre 12,5% e 15%, o que reforça a sensação de calor e potência, sem ultrapassar o limite de equilíbrio, desde que bem produzido, como os da Aurora.

Harmonização com Vinho Tannat

Agora que você conhece o perfil do Tannat, vamos às sugestões de pratos que dialogam com esse estilo e por que funcionam:

1. Picanha suína com crosta de ervas e mostarda escura: a carne suína, macia e saborosa, ganha destaque com a crosta aromática. Os taninos firmes do Tannat cortam a gordura e realçam os temperos, enquanto as notas de especiarias do vinho respondem à mostarda, criando um conjunto vibrante.
   
2. Costela bovina assada lentamente com chimichurri: o cozimento prolongado gera maciez e profundidade de sabor. O chimichurri traz frescor e acidez. O Tannat consegue lidar com essa riqueza, contrastando com a gordura e acompanhando o toque verde e ácido do tempero.
   
3. Polenta cremosa com ragu de linguiça e cogumelos: a combinação de textura suave da polenta com o ragu intenso, por conta da linguiça, cria um encontro reconfortante. O caráter frutado e especiado do Tannat complementa esta refeição.
   
4. Bife ancho grelhado acompanhado de cebolas caramelizadas: o sabor robusto da carne e o dulçor das cebolas combinam com a estrutura do Tannat. Os taninos firmes tornam-se mais sedosos, enquanto o caramelo traz um belo contraponto ao corpo do vinho.
   
5. Cordeiro assado com alecrim e alho: o paladar marcante do cordeiro, com notas herbais, casa lindamente com o caráter intenso do Tannat. Essa harmonização intensifica o aroma da carne e destaca a complexidade do vinho.
   

Qual vinho Tannat comprar?

A Vinícola Aurora tem em seu portfólio diferentes vinhos Tannat, como:

Vinho Aurora Gran Reserva Tannat

O Aurora Gran Reserva Tannat é um vinho intenso, de coloração profunda e viva. No paladar é um vinho concentrado e volumoso. Vale destacar que para sua melhor experiência, é ideal decantá-lo por 30 minutos antes de degustar.

Ele pode ser harmonizado com carnes como carré de cordeiro, entrecot grelhado, costela bovina, churrasco e queijos fortes.

Vinho Aurora Reserva Tannat

O vinho Aurora Reserva Tannat é, também, um vinho intenso, de coloração profunda e viva. Seus aromas remetem a frutas negras maduras, especiarias e as notas do carvalho lembram grãos de café tostados. No paladar é um vinho concentrado e volumoso. Ideal decantá-lo por 30 minutos antes de degustar.

O Aurora Reserva Tannat harmoniza perfeitamente com carnes como carré de cordeiro, entrecot grelhado e costela bovina, queijos fortes de massa dura e embutidos como copa e salame italiano.

Vinho Aurora Pequenas Partilhas Tannat

O vinho Aurora Pequenas Partilhas Tannat uruguaio possui coloração violácea intensa com reflexos azulados. No aroma, frutas maduras como cereja, figo e uva passa, combinados com notas sutis de baunilha e chocolate. Já o seu paladar é muito agradável, graças a seus taninos maduros com longa persistência.

Este vinho harmoniza perfeitamente com churrasco, carnes vermelhas condimentadas e carne de cordeiro.

Vinho Marcus James Tannat

O vinho Marcus James Tannat se destaca pela sua coloração intensa, aromas de frutas vermelhas maduras, especiarias e uma leve presença de aromas tostados. No paladar é macio, com ótima persistência e final aveludados.

Ele harmoniza principalmente carnes vermelhas, churrasco, frios como copa. Ele também combina muito bem com queijos fortes, como parmesão e grana.

Perguntas frequentes sobre “vinho tannat: características”