Guia de harmonização de vinhos da Aurora

A harmonização entre vinho e comida é uma arte que pode elevar a experiência gastronômica a patamares surpreendentes. A Vinícola Aurora, com sua rica tradição e excelência na produção de vinhos, oferece uma variedade de rótulos que podem ser perfeitamente combinados com diversos pratos. Vamos explorar algumas sugestões para tornar suas refeições ainda mais saborosas:

1. Carré de cordeiro

Vinho sugerido: Aurora Gran Reserva Tannat

Harmonização: O Carré de Cordeiro é uma carne saborosa, com gordura natural e textura macia. O Tannat, com sua estrutura robusta e taninos presentes, complementa perfeitamente essa suculência e intensidade. As notas de frutas vermelhas e o toque mentolado do vinho harmonizam com os sabores da carne e dos temperos utilizados no preparo do prato; a madeira tostada adiciona um elemento de complexidade que combina bem com o carré de cordeiro grelhado.

2. Pizza de frango

Vinho sugerido: Marcus James Reservado Rosé

Harmonização: O Marcus James Reservado Rosé combina bem com pratos leves e delicados. A pizza de frango com catupiry é uma escolha acertada, pois o vinho não compete com os sabores do recheio, mas sim realça sua suavidade. Além disso, o toque frutado do vinho complementa a cremosidade do catupiry.

3. Peixe cremoso de forno

Vinho sugerido:  Marcus James Reservado Riesling

Harmonização: O Riesling é conhecido por sua versatilidade e capacidade de harmonização com pratos diversos. A acidez presente no vinho complementa a textura delicada do peixe; as notas cítricas do combinam especialmente bem com pratos à base de peixe; o sabor fresco e levemente adocicado do vinho realça os sabores do peixe cremoso; a receita geralmente inclui ingredientes como creme de leite, queijo e temperos, e este vinho suave e equilibrado não irá sobrepor-se aos sabores do prato, mas sim complementá-los.

4.  Risoto ao Funghi

Vinho sugerido: Gioia Merlot 2018 D.O Vale dos Vinhedos

Harmonização: O risoto ao funghi é um prato rico em sabores, com o sabor terroso e umami dos cogumelos. O Gioia Merlot, com suas notas de frutas vermelhas e toques de carvalho, harmoniza perfeitamente com esses elementos. Os taninos aveludados do vinho não competem com a delicadeza do funghi, mas sim realçam sua complexidade; a acidez equilibrada do Merlot complementa a cremosidade do risoto.

Ao seguir essas sugestões de harmonização, você não apenas apreciará a riqueza e a diversidade dos vinhos da Aurora, mas também irá sentir no paladar o poder de uma harmonização. Permita-se explorar e descobrir o casamento perfeito entre vinho e comida.